Les astuces de Mina
L’infusion clou de girofle & cannelle : la tasse des soirées
Il y a des parfums qui changent une maison. Quand l’infusion de girofle et de cannelle frémit sur le feu, tout le monde sait que la soirée sera douce : les épaules descendent, les conversations ralentissent. C’est la tasse que ma grand-mère préparait après le repas, quand les invités restaient « encore un peu ».
La recette est d’une simplicité désarmante. Quatre ou cinq clous de girofle — pas plus, c’est une épice puissante — et un bâton de cannelle, pour un demi-litre d’eau frémissante. On écrase très légèrement les clous du plat du couteau pour libérer leur parfum, on couvre, on laisse infuser huit à dix minutes. À servir telle quelle, ou avec une pointe de miel et une rondelle d’orange.
Le petit secret de grand-mère. Les épices se gardent dans un bocal bien fermé, à l’abri de la lumière : un clou de girofle qui ne parfume plus la main quand on le pince entre les ongles a fait son temps. Et le bâton de cannelle peut servir deux fois — on le rince, on le fait sécher, il repart pour une seconde tasse.
Son moment. Après le dîner, quand la maison se calme ; pendant qu’on prépare une belle soirée à deux ; ou simplement pour soi, un livre à la main. Chez nous, c’est aussi la tasse qui accompagne les fins de journée d’hiver, quand le froid de Montréal tape aux fenêtres.
Un mot de prudence, comme toujours chez moi : ces rituels sont des habitudes de bien-être issues des traditions familiales — pas des médicaments ni des traitements. En cas de traitement en cours, de grossesse ou du moindre doute, l’avis d’un professionnel de la santé passe avant tout conseil de carnet.
— Mina
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